El Chuletón de vaca es el corte por excelencia que utilizan los maestros asadores vascos y navarros en sus templos gastronómicos y proviene de reses de mayor conformación y engrasamiento.
Un corte ideal para hacer en parrilla o barbacoa, excelente terneza, jugosidad y sabor.
Son chuletones que van cortados a más de 5 cm de espesor y su localización en la res está entre la quinta y la décima costilla a lo largo de la espina dorsal.
Ideal para hacer en parrillas o barbacoas.
Recomendación: Sacarlo de la nevera y de su envase 4 o 5 horas antes de su preparación para que coja la temperatura del ambiente.
