Piezas curadas en secaderos, siguiendo métodos tradicionalmente artesanales. Donde cada proceso de elaboración es evaluado a posteriori exhaustivamente, para conseguir un sabor intenso y una textura única al alcance de los paladares más exigentes.
Con un periodo de curación de 36 meses.
Su curación oscila entre 34 y 45 meses en secaderos naturales en Guijuelo. Sin gluten sin lactosa y sin aditivos










